Nộm sứa biển

Nguyên liệu: 4 phần ăn

-    Sứa muối: 1kg
-    Thịt nạc thăn: 100 - 200g
-    Xoài xanh
-    Cà rốt
-    Cùi dừa tươi
-    Su hào
-    Vừng, lạc
-    Gia vị, đường, mì chính
-    Chanh, ớt,
-    Rau thơm, rau mùi, bạc hà,…

Chuẩn bị:
-    Sứa muối mua về ngâm 3-4 tiếng, thay nước và rửa nhiều lần cho hết mặn.
(Nếu mua sứa nhạt, đã ngâm xả mặn rồi thì chế biến nhanh hơn)
-    Lạc rang thơm, giã giập
-    Thịt nạc thăn luộc, xé sợi
-    Các loại củ quả rau kèm rửa sạch, để ráo
-    Nạo sợi su hào, cà rốt, cùi dừa để sẵn (có thể mua cùi dừa nạo sẵn ngoài chợ)
-    Xoài xanh xắt lát mỏng
-    Rau thơm cắt nhỏ vừa ăn
-    Ớt băm nhỏ
-    Đun ít nước sôi chần sứa

Sứa là thực phẩm giàu dinh dưỡng là món ăn thích hợp cho những người cao huyết áp, hen suyễn, táo bón, viêm khớp, viêm loét đường tiêu hóa, bổ thận tráng dương và trúng độc không rõ nguyên nhân

Chế biến:

-    Sứa đã rửa sạch nhạt muối, thái miếng dọc chần qua nước sôi 70⁰C, (Nếu chần nhiều và nóng quá sứa sẽ ngót nhiều)
-    Dùng găng tay nilong vắt sứa cho ráo bớt nước rồi cho vào âu nhựa để trộn
-    Cho thịt thăn, xoài xanh, su hào, cà rốt, dừa tươi, rau thơm, ớt đã sơ chế cho vào cùng
-    Cho đường, chanh, gia vị, mì chính vừa ăn và trộn đều
-    Cuối cùng bạn trình bầy ra đĩa và rắc lạc lên trên, 1 ít rau thơm bầy cho đẹp mắt là ok

Yêu cầu cảm quan:
-    Đĩa sứa dậy mùi thơm của vừng và các rau gia vị
-    Ăn miếng nộm thấy vị giòn, mát của sứa
-    Rõ vị chua ngọt và bùi ngậy của các gia vị trộn cùng